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PROFILE
ユウ
Author: ユウ
クラブネイチャー管理人ユウです。犬を連れ、キャンプを愉しみながら、ハイキングやクライミング、沢登り、カヌーを楽しんでいます。仕事はコピーライター、プランナー、PR。
都内から房総に移住し、山恋しくて、今は丹沢の山並み見える神奈川にUターン。

ジムニー(JB23)をキャンプと林道専用の遊び車として愛用中。

メールは下記まで
info.clubnature#gmail.com
(メールの際は#を@に入れ替え)

【好きな山】
甲斐駒ケ岳、秋田駒ヶ岳、水晶岳、北岳、烏帽子岳(乳頭山)、丹沢山

【好きな曲/アーティスト】
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・ブライアン セッツァー
・ジョニー ウィンター
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クラブネイチャーは、山とシンプルキャンプスタイルのためのアウトドアBlog

ダッチオーブンで まぐろのカブト焼き

081108_h.jpg


今日の外房は小雨がぱらつく、あいにくの天気。

ほんとうに久しぶりのOFFだったので、今日は砂浜でバーベキューしようと、昨夜のうちにジムニーの荷台に焚火台やら木炭、豆炭、そして12インチのダッチオーブンにビリー缶をどっかりと載せてあった。

081108_1.jpgだけれどこんな雨の中、海辺でバーベキューなんてする気にならず、屋根のあるガレージに荷物を下し、焚火台の炭に着火。火力が安定するまでの間に近所の漁港で仕入れたのはマグロのカブトホタテ4枚大きなはまぐり10個。房総BBQの定番だ。まぐろのカブトはあまりにも大きいので半分に割ってもらった。これらすべてひっくるめて、900円。まあまあかな。

カブトは半分に割ってもらったので、ギリギリ12インチのダッチオーブンに収まった。
下火は弱く、天火は強く、が美味く焼ける秘訣。
カブトには下味として塩は軽く、そしてボクの好きなコショウはたっぷり。フタの上に木炭と強火の豆炭を乗せて火力を調整し、作業終了。あとはじっくりと焼きあがるのをまつばかり。

081108_2.jpg 081108_3.jpg

その間、ビリー缶で味噌汁とご飯の準備。することがなくなったので犬と遊びつつ、いい匂いがしてくるのを心待ちにする。そうして出来上がったのが、これ。

表面はこんがりカリカリに香ばしくて、中はほっくりジューシーで肉汁たっぷりのあつあつ。炊きたてご飯のうえにのせながら、はふはふして食べるのが○。味噌汁は好物の赤だし。おたがい個性が強く、どちらも負けない。だから、マグロのカブト焼きには最高の取り合わせ。

081108_4.jpg 081108_5.jpg

このカブト焼きを食べながら、ホタテのバター焼きと焼きはまぐりで締めくくる。で、本日のランチ予算3名分、900円なり♪

◆燻製記事リンク
・燻製キャンプ1(プロローグ)
・燻製キャンプ2(燻製器)
・燻製キャンプ‐3 できたてを喰らう
・自作スモーカーで燻製チャレンジ


081108_lodge.jpg
◆LODGEのダッチオーブンセレクト◆
基本の12インチ?それとも機動力の10インチ?


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テーマ:今日のランチ! - ジャンル:グルメ

                                               
Comment

やってみたいです~


マグロのカブト焼き・・・豪快ですね~
でも、12インチのDOは持ってませんし・・・
もっと問題なのはマグロの頭をど~やって手に入れるかです(笑)
  • 2008/11/08(土) 15:19:23 |
  • チャイ|URL
  • [編集]


まいりました。豪快!
こんな食材が手に入る環境羨ましすぎます。
盆地育ちの盆地暮らしにとって海鮮BBQはあこがれです。
  • 2008/11/08(土) 18:19:00 |
  • somtam|URL
  • [編集]


まいったねーこれには えらくウマソウでないですか 小生、今日の昼食は7-11のおにぎりで、夕食はケンタッキーのセット^^; いまからいっただきまーすw
  • 2008/11/08(土) 19:18:39 |
  • 風|URL
  • [編集]


贅沢ですね~
近所にマグロが揚がる漁港があるなんてうらやましい!
  • 2008/11/08(土) 19:36:51 |
  • raccoon|URL
  • [編集]


ダッチでマグロの調理、私もたまにやります。
頭丸ごとでなく、『かま』と呼ぶ顎の部分が多いです。あと、尻尾に近い部分も牛テールみたいな感じで、焼くと旨いです。 ダッチにマグロの脂がゴビリ付くと後処理が大変なので、中にアルミホイールを敷きます。
わさび醤油で食べるのが、私的には、お勧めです。
  • 2008/11/08(土) 21:25:54 |
  • pickupcamper|URL
  • [編集]


こんちはー食べ物ネタに釣られて出てきましたよー(笑)

マグロは生も好きですけど焼きも好きですねーさすがにカブトは入手困難ですが、カマなら冷凍モノが時々スーパーに。どうしても入手できない時は築地まで。。同じ千葉でも東京隣接なので、鶏の1羽買い目的で行くことも。

私事あって来年2月まではガマンですが、解禁の後にはドッカン行かせて頂きたく。
  • 2008/11/09(日) 10:18:28 |
  • nut's@自宅で悶々ちゅう〜|URL
  • [編集]


美味そう!

学生時代に市場の冷凍倉庫でバイトしていた頃に小さめのマグロの頭を貰ってきてはイット缶に入れて焚き火に放り込んで焼いて食べていましたよ、これをやると何故か食事時だけは鍵を閉めていたアパートの住民たちがご飯だけ持って集まってきたことが思い出されます。
  • 2008/11/09(日) 15:05:12 |
  • CJK|URL
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ボクも外房に移住する前までは、
マグロの頭なんて買ったことありませんでした。
海辺の田舎以外だと、なかなか手に入らないのかもしれないですね(^^;; 入手しやすいマグロのカマ・・・も美味しいですよ♪
  • 2008/11/10(月) 08:56:46 |
  • ユウ|URL
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★somtamさん★
これが手に入らなければ、
なにもなくなっちゃいます(^^;;;
  • 2008/11/10(月) 09:02:50 |
  • ユウ|URL
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★風さん★


ケンタのフライドチキン、
大好物ですよ!!
ピリ辛の、何かにまいてあるやつ、あれが好きです♪
  • 2008/11/10(月) 09:04:10 |
  • ユウ|URL
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★raccoonさん★


勝浦に行けば、
たぶんたっくさんマグロ、あると思います。
勝浦産マグロっていうぐらいですし(^^;;
  • 2008/11/10(月) 09:05:25 |
  • ユウ|URL
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★pickupcamperさん★


たしかにこびりつきました(笑)
水張って重曹投入して・・・・たいへんでした。
次回からホイル活用します♪
それと・・・・わさび醤油(^^b
  • 2008/11/10(月) 09:07:02 |
  • ユウ|URL
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★nut'sさN★


築地ですか~いいですね!
外房から築地は遠いです(^^;;
  • 2008/11/10(月) 09:08:17 |
  • ユウ|URL
  • [編集]

★CJKさん★


なんだか映画のワンシーンみたいですね!
イットカンで焼くなんて、とても豪快ですね。
そこに住んでいたら・・・ボクも、たぶん・・・ご飯だけ炊いて、焼き上がりを待ちます(笑)
  • 2008/11/10(月) 09:12:13 |
  • ユウ|URL
  • [編集]

アカンて~昼休みに~


職場の昼休みにこれ見たらもう辛抱溜まらんです....
正直、色付きの文字昼食だけだったんですかあ~?ビールのメニューでしょうこれは!
勿論炊き立ての白飯にバチコン合いますが^^v
今夜は焼き魚にしようっと♪色付きの文字
  • 2008/11/11(火) 12:52:54 |
  • 野宿屋ノブ|URL
  • [編集]

★野宿屋ノブさん★


そういわれれば(笑)

喫煙欲求をなくすために、ついでにお酒も中断してました。そろそろお酒は復活させます。

ややコッテリ系のエビスビールなんか合いそうです♪
  • 2008/11/11(火) 17:59:58 |
  • ユウ|URL
  • [編集]


色付きの文字

なろほどです。色つき文字、の理由がわかりました。
最初に色を選んでしまうと、色つき文字がコメントに残ってしまうようです。
コメントしたら、任意のテキストを選んでから色を選択すると、問題なく色が入るようです。
ボクもはじめて知りました♪
  • 2008/11/11(火) 18:03:18 |
  • ユウ|URL
  • [編集]
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