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ユウ
Author: ユウ
クラブネイチャー管理人ユウです。犬を連れ、キャンプを愉しみながら、ハイキングやクライミング、沢登り、カヌーを楽しんでいます。仕事はコピーライター、プランナー、PR。
都内から房総に移住し、山恋しくて、今は丹沢の山並み見える神奈川にUターン。

ジムニー(JB23)をキャンプと林道専用の遊び車として愛用中。

メールは下記まで
info.clubnature#gmail.com
(メールの際は#を@に入れ替え)

【好きな山】
甲斐駒ケ岳、秋田駒ヶ岳、水晶岳、北岳、烏帽子岳(乳頭山)、丹沢山

【好きな曲/アーティスト】
・マーラー
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・チャイコフスキー
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・松田聖子
・ブライアン セッツァー
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クラブネイチャーは、山とシンプルキャンプスタイルのためのアウトドアBlog

ダッチオーブンで簡単チャーシュー作り

1160508110.jpg今回作ったのはチャーシューです。僕の調理方法は変則的で、一般的な煮豚(チャーシュー)作りとは違います (^^;;。いろいろと試した結果、これが一番簡単で、おいしいと思うのですが、どうでしょう??

(材料)
・豚肩ロースの塊:700gほど
・長ネギ:上の青い部分を使用
・生姜:適当(半分ほど使用)
・醤油:150ccほど、みりん・日本酒:適当
・水:鍋のサイズにあわせて(150cc~250ccほど)
・八角:好みで入れます

1160508106.jpg1:煮汁>鍋で日本酒・みりんを沸騰させて、そこに醤油、水を入れて沸騰させる

2:豚肉をタコ糸で縛る(縦横格子状に)

3:ダッジオーブンを熱し、油をひき、豚の塊を放り込んでジュージューと全ての面を焼く

4:香ばしい匂いがしたところで、用意しておいた煮汁を注ぎいれ、葱と生姜を入れる

5:ダッジの重い鉄ぶたを閉める

6:時々、豚肉をひっくり返しながら煮る(40分間ほど)

7:蓋をとって豚肉を返しつつ煮汁を煮詰める。こってりとしたら完成!

これを厚めに切っても、薄く切っても、ほっぺが落ちるほど美味しいです。ラーメンに乗せても、あつあつのご飯と食べても・・・最高です!

◆燻製記事リンク
・燻製キャンプ1(プロローグ)
・燻製キャンプ2(燻製器)
・燻製キャンプ‐3 できたてを喰らう
・自作スモーカーで燻製チャレンジ

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テーマ:アウトドア - ジャンル:趣味・実用

                                               
Comment


とっても簡単そうですね~
今度、作ってみま~す!


やっぱりLODGEのダッチオーブンはいいですね。
いろいろ調べると、ダッチはロッジですし。バリエーションを揃える楽しみもありそうですし。
ステンレスを買いましたけど、育てる楽しみはやっぱ鋳物なんですよね。なんて書いてますけれど、最近はシンプルキャンプ志向なもので、思いステンダッチはあまり活躍してませんけど(^_^
  • 2008/04/23(水) 23:39:37 |
  • fumi|URL
  • [編集]


★チャイさん★
普通のチャーシュー(焼き豚)レシピより格段に簡単な方法です♪でも、ものすごくおいしくできあがります。キャンプにおすすめです♪
  • 2008/04/24(木) 09:03:05 |
  • ユウ|URL
  • [編集]


★fumiさん★
僕は全部ロッジなので、他のを知らないのですが・・・でも、使えればいいのですは・・・と思います。ステンレスは錆びなくていいですよね♪
  • 2008/04/24(木) 09:04:09 |
  • ユウ|URL
  • [編集]


こんちは。
ご訪問くださったので遊びに来ました。
昨年、ダッヂを初めて購入したので参考になります。
  • 2008/04/25(金) 16:48:28 |
  • fish_780|URL
  • [編集]


これ~うまそ~ですぅ
できたてのアツアツを厚切りしてご飯にのせて食べたい~~~ゴクッ
お酒の肴にもいいかもですね~ふつ~の鍋でもできるですか?
  • 2008/04/25(金) 18:54:56 |
  • たるたる|URL
  • [編集]


炉がめっちゃカッコいいんですけど・・・。
  • 2008/04/26(土) 13:16:15 |
  • もりりん|URL
  • [編集]


★fish_780さん★
ジェネレータ、楽しんでます♪
変換する写真の被写体によって、かなり差がでますよね!やっぱり神社とか、いいかもしれませんね。
  • 2008/04/30(水) 09:06:48 |
  • ユウ_zetterlund|URL
  • [編集]


★もりりんさん★
コメントのレスポンス、遅くなちゃいました。ごめんなさい。この炉は近所の方の焚き火用を流用させていただいちゃいました(^^;
  • 2008/04/30(水) 09:07:55 |
  • ユウ_zetterlund|URL
  • [編集]


こんにちはぁ~(*^▽^*)
ユウさんのやり方を見てると、あれ??案外簡単に出来そうなんて思っちゃいました。
僕はまだダッチで叉焼を作った事がないので~挑戦してみたいと思います!!
GWは色々出来そうですね~フフフ
  • 2008/05/01(木) 10:56:44 |
  • lilt|URL
  • [編集]


★liltさん★
そうなんですよ!
一般的な方法より、この方法は簡単だしおいしいです♪ぜひ、お試しを!
  • 2008/05/01(木) 20:48:22 |
  • ユウ_zetterlund|URL
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